Ingredientes:
- 2 huevos
- 2½ tazas de harina (350 gramos)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 100 gramos de manteca
- 1 taza de azúcar (200 gramos)
Procedimiento
- Para empezar con la preparación agarramos un recipiente y mezclamos la manteca a temperatura ambiente con el azúcar. Este proceso lo podes hacer a mano con una espátula o batidora eléctrica. Vas a ver cómo la manteca se va aclarando, formando una mezcla muy cremosa.
- El siguiente paso es añadir los huevos uno a uno y la vainilla. Continuamos removiendo con la espátula hasta conseguir que estos se integren por completo. Si se te hace muy complicado amasar las galletas a mano podes usar la batidora eléctrica, pero no vas a tener problemas.
- Tips:también podes usar ralladura de limón o naranja si no te gusta la vainilla.
- Dejamos el bol con la masa a un lado y, aparte, tamizamos la harina junto con el polvo de hornear. Este paso es muy importante a la hora de hacer masitas porque precisamente esto es lo que nos va a asegurar que no queden grumos y obtengamos una masa suave y homogénea.
- Cuando lo hayas hecho, vamos añadiendo poco a poco la harina en la preparación y removemos hasta que se integre todo por completo.
- Tips:añadimos más harina si lo consideras necesario para que la masa quede suave y compacta.
- Cuando tengas la masa ya lista, el siguiente paso es envolverla en papel film o papel film y guardarla en la heladera durante una media hora aproximadamente. Lo ideal es formar un bollo.
- Pasado este tiempo, ya podes sacar la masa de la heladera. Para trabajarla, esparcimos un poco de harina sobre una superficie plana y extendemos con ayuda de un palo de amasar. Hacemos las masitas del grosor que quieras y cortamos con ayuda de un molde con la forma que más te guste o con un vaso para hacer galletas redondas. Aprovecha y anda precalentando el horno a 180 ºC.
- Colocamos las masitas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos durante 15 minutos, o hasta que estén doradas. Este tipo de galletas se hacen muy rápido, por lo que debes vigilar el horno por si requieren de menos tiempo.
- Cuando estén listas, sacamos la bandeja del horno. Vas a ver que las galletas están un poco blandas, no te preocupes porque es normal. Lo mejor es dejarlas enfriar sobre una rejilla, ya verás que en cuanto se enfrían se vuelven crujientes.
- Decoralas con glasé de distintos colores, anda jugando con la creatividad, rellenalas con dulce o simplemente disfrutalas así.
- Te doy un consejo si las podes congelar por lo menos una hora antes de cocinar, no van a perder la forma en absoluto.
