Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina 000
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de azúcar
- 1 chorrito de aceite
- Agua tibia cantidad necesaria
- 4 g de levadura seca
Para la cubierta
- 250 g de queso mozzarella
- 1 trozo de chorizo picado fino o grueso
Para la salsa:
- 1 cebolla grande
- Puré de tomate
- Condimentos: sal, condimento para pizza, nuez moscada, orégano
Procedimiento
- En una compotera ponemos la levadura con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Disolvemos bien y dejamos espumar.
- En un bol ponemos el harina con la sal en un costado, el aceite y hacemos un hueco en medio allí colocamos la levadura espumada y vamos incorporando agua sin excedernos. Vamos a ir amasando hasta obtener un bollo suave y liso. Cubrimos con film y dejamos leudar una media hora.
- Vamos a picar la cebolla bien chiquito y cocinamos en una olla con un poquito de agua, cuando esta se evapore colocamos el puré de tomate, los condimentos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que esté lista.
- Ahora estiramos la masa sobre una asadera ayudándonos con un poquito de aceite y cubrimos y dejamos leudar unos 30 minutos más.
- Llevamos la masa sola a horno pre calentado a 180 °C por unos diez minutos. Sacamos, damos vuelta y cubrimos con salsa, queso, chorizo feteado.
- Llevamos unos diez minutos más al horno y solo queda disfrutar.
