Ingredientes:
- 3 bananas
- 2 huevos
- 120 gramos de manteca de maní
- 7 gramos de polvo de hornear
- esencia de vainilla c/n
- 1 puñado de chocolate amargo troceado
Procedimiento
- Para preparar esta torta de banana en un bowl y aplastamos con un tenedor hasta obtener una compota suave. Mientras más maduros estén, mejor, ya que es el único endulzante natural de la receta. Si preferís un sabor más dulce, podes añadir stevia.
- Incorporamos los huevos y mezclamos bien hasta que se integren por completo con la compota de banana. En este paso podes usar un batidor de mano, lo que facilita deshacer cualquier fibra que pueda quedar de la fruta.
- Agregamos la manteca de maní y removemos con energía hasta obtener una mezcla homogénea, ya que su textura viscosa tiende a formar grumos.
- Para aromatizar, añadimos un chorrito de esencia de vainilla junto con el polvo de hornear.
- Mezclamos nuevamente hasta que no quede ningún grumo. Si te gusta podes añadir trozos de chocolate amargo o sin azúcar, cortados de manera rústica, lo que va a aportar un extra de sabor sin perder el carácter saludable de la receta.
- Volcamos la masa en un molde de 18 cm previamente engrasado y con la base cubierta por un disco de papel manteca, lo que nos va a ayudar con el desmolde. Antes de hornear, decoramos con un poco más de chocolate por encima.
- Hornea a 175 °C durante unos 30 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
- Dejamos enfriar la torta sin harina ligeramente, desmoldamos y disfrutamos mientras aún está tibia, con el chocolate derretido.
