Ingredientes:
- 100 gramos de coco rallado (1 taza)
- 1 huevo
- 1 sobre de edulcorante apto cocción
- 50 gramos de dulce de leche sin azúcar
Procedimiento
- En un recipiente mezclamos el coco rallado con el edulcorante que estén acostumbrados a usar y el huevo. Integramos para formar una pasta. Si necesita más humedad, podes agregar un poco de aceite, por el contrario, si está muy líquida, podes agregar más coco.
- Calentamos una sartén a fuego medio y untamos la base con aceite distribuimos uniformemente con ayuda de una servilleta de papel o pincel de cocina. Una vez que haya tomado temperatura, retiramos y, con una cuchara, armamos las tapitas de los alfajores. Es importante hacerlos de tal manera que queden de tamaños parecidos para luego poder unirlas entre sí. Tapamos la sartén con una tapa y cocinamos por unos 3 minutos hasta que la base se dore ligeramente.
- Pasado ese tiempo, giramos para que se doren y cocinen del otro lado.
- Aguarda a que las tapitas de los alfajores se enfríen antes de untarlas con el dulce de leche sin azúcar. Untamos sobre la base y tapa con otra tapita.
- Podes implementar una merienda saludable, rica y rápida de hacer con muy pocos ingredientes. Estos alfajores son deliciosos.
