Ingredientes:
- 300 gr de calabaza cocida
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 chorro de aceite de girasol u oliva
Procedimiento
- Para empezar con la receta, primero preparamos la calabaza. Para eso, la pelamos y la cortamos en trozos pequeños. A continuación, colocamos en un bol apto para microondas, cubrimos con film transparente e introduce en el microondas 4-5 minutos a máxima potencia. Reservamos.
- Tips:también podes preparar la calabaza en el horno.
- Pelamos y picamos una cebolla en trozos pequeños o en tiras. A continuación, colocamos una sartén con un chorro de aceite e incorpora la cebolla, dejamos cocinar hasta que adquiera un poco de color.
- Cuando tengas la cebolla bien dorada, añadimos la calabaza ya cocida, un poquito de sal y pimienta. Asimismo, con cuidado rehogamos un par de minutos todo junto para que se mezclen los sabores.
- En un plato batimos los huevos y añadimos todo el revuelto de calabaza y cebolla. Removemos para que se mezcle todo junto, añadimos un poco de sal y, si te gusta podes agregar un poco de pimienta. También podes poner más especias, el pimentón dulce le va bien y, si te gusta un punto picante, podes incorporar un poco de pimentón picante.
- En la misma sartén donde doramos la cebolla añadimos un poco más de aceite e incorpora toda la mezcla de la tortilla repartiendo bien la calabaza para que quede bien. Dejamos que se vaya cuajando a fuego medio.
- Cuando pasen unos minutos y veas que alrededor se va cuajando, la damos vuelta. A continuación, volvemos a colocar otra vez la tortilla y dejamos que se termine de cocinar al gusto. Cuando tengamos la tortilla de zapallo o de calabaza lista, retiramos y servimos. ¡A comer! Podes acompañar con una ensalada verde exquisita.
