Ingredientes:
- 1 taza de lentejas
- Agua
- sal o azúcar (opcional)
Procedimiento
- En primer lugar añadimos las lentejas en un bol y agregamos agua fría y las dejamos remojando por 8 horas.
- Tips:si queres omitir el paso del remojo, usa lentejas cocidas que ya vienen en cajitas.
- Pasado el tiempo de remojo escurrimos las lentejas.
- Usamos la misma cantidad de lentejas y su equivalente en peso de agua, si usas 250 gramos de lentejas usa el mismo peso en agua, volcamos en la licuadora.
- Agregamos sal o azúcar dependiendo de que tipo de panqueques queres, si dulces o salados. Procesamos las lentejas en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio y agregamos un poco de aceite de ser necesario, volcamos una porción de la mezcla en el centro de la sartén y extendemos ligeramente. Cocinamos durante 2-3 minutos por lado, o hasta que los bordes se despeguen y el centro esté cocido.
- Damos vuelta el panqueque y cocinamos por unos minutos más. Repetimos el mismo proceso hasta terminar toda la mezcla.
- Estos panqueques de lentejas son simples, saludables y versátiles, perfectos para quienes buscan una alternativa nutritiva y deliciosa.
