En la previa de una de las fechas más importantes del calendario para el rubro, desde Panificadora Colsani señalaron que atraviesan una buena temporada de Pascuas, con ventas sostenidas y producción constante de roscas artesanales.
En diálogo con Diario CASTELLANOS, Bety Colsani explicó que el movimiento comenzó semanas antes. “Tres o cuatro fines de semana previos ya empezamos a hacer roscas y a vender. La verdad es que venimos trabajando bien, con buenas ventas”, relató.
Sobre el producto, detalló: “Las roscas pesan 700 gramos, se cortan a mano y pueden ser de dulce de leche, crema pastelera o mixtas”. Y remarcó: “Todo es bien casero. La crema pastelera la hacemos nosotros, con una receta propia que es impecable”.
También compartió algunas consideraciones importantes sobre la conservación del producto. “Las roscas de crema hay que guardarlas en la heladera. Las mixtas también. La de dulce de leche no hace falta, pero con la humedad que hay en Rafaela es mejor refrigerarla, porque mantiene el hojaldre más crocante”, explicó.
Respecto a la producción, explicó que no trabajan con stock: “Es un producto que dura tres o cuatro días, no más. Nosotros vamos haciendo todos los días las bases y rellenando según la demanda”.
Además, señaló que continúan recibiendo pedidos. “Estamos dedicados exclusivamente a hacer roscas toda la semana, así que si hace falta aumentar la producción, lo hacemos. La gente puede venir tranquila que siempre va a haber”, aseguró.
Finalmente, destacó un aspecto distintivo: “Nuestra rosca de Pascua tiene algo especial: fue la primera que se hizo en Rafaela. Y el hojaldre que hacemos nosotros es exquisito, eso también marca la diferencia”.
