Ingredientes:
- 150 gramos de harina de almendras
- 1 huevo
- 3 gramos de polvo de hornear
- 1 pizca de canela en polvo
- esencia de vainilla
- 70 g de miel
Procedimiento
- Empezamos colocando en un bowl el huevo junto con el endulzante. Podes elegir uno amable con la glucosa en sangre, como la stevia, o si no podes usar miel. Removemos bien utilizando un tenedor o un batidor manual.
- Agregamos los ingredientes secos: harina de almendras o almendras en polvo, polvo de hornear y una pizca de canela. Para aromatizar la mezcla, añadimos un chorrito de esencia de vainilla, o bien la esencia que prefieras, como ralladura de naranja o de limón.
- En este momento, utilizamos una espátula de goma para integrar todo y formar una masa homogénea.
- Divimos la masa en seis partes iguales y luego cortamos cada parte por la mitad para obtener doce galletas.
- Formamos cada porción con las manos, aplanamos ligeramente con la palma y colocamos sobre papel manteca. En el centro de cada galleta podes poner algunas almendras enteras.
- Horneamos a 170 °C durante unos 15 minutos, o hasta que las galletas tomen un color dorado parejo. Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y ¡disfruta!
