Ingredientes
- 500 g de harina 000
- 270 cc de agua tibia
- 7 g de levadura seca
- 10 g de sal (2 cucharaditas de postre)
- 20 g de azúcar (3 cucharadas)
- Manteca derretida 100 g o a temperatura pomada
- Queso mozzarella, membrillo, dulce de leche repostero (para rellenar)
Procedimiento
- Esta receta es demasiado simple de hacer, vamos a poner en un bol todos los ingredientes, la sal, el azúcar, movemos bien y luego incorporamos la levadura y el agua la vamos a ir poniendo poco a poco.
- Amasamos hasta obtener un bollo suave y liso. Cubrimos con una bolsita de nilón y dejamos leudar unos 40 minutos.
- Luego colocamos el bollo en la mesada y desgasificamos con la yema de los dedos haciendo una leve presión sobre la masa. Ahora estiramos en forma de rectángulo y pintamos toda la masa con la manteca a temperatura ambiente. Una vez toda cubierta, comenzamos a enrollar toda la masa hasta formar un cilindro, hacemos una rosca y dejamos leudar unos 40 minutos más sobre una asadera tapada con nilón o film.
- Luego de ese tiempo de reposo, agarramos la tira y vamos haciendo presión y alargamos, presionamos y estiramos. Luego cortamos trocitos parejos, como se ve en la imagen.
- Una vez todos los pedacitos cortados dejamos leudar unos 10 minutos y con un palo de amasar estiramos cada uno de ellos, en el centro colocamos un trozo de dulce de membrillo o queso y enrollamos. Hacemos este proceso hasta completar todos los rollitos.
- Ahora colocamos sobre una asadera y dejamos leudar unos 30 minutos más. Pincelamos con huevo, para que dore un poquito más la masa. Yo solo pincele con leche por eso quedaron más blanquitos.
- A los rollitos de queso le coloque por encima un trocito de queso y a los dulces los pincele con un almíbar espeso especiado con anís estrellado.
- Cocinamos unos 25 minutos en horno pre calentado a 180 °C, cuando dore la parte de abajo yo ya los saqué. Podes dejarlos un ratito más hasta que tengan más color. Es a gusto.
- Te aseguro que no vas a dejar de hacerlas, yo se las hice para que mi nene comparta con un amigo que venía a jugar y las re disfrutaron. Siempre es bueno experimentar distintas recetas.
