Ingredientes
- 1 disco de masa para tarta tipo criolla (sin hojaldre)
Relleno de calabaza
- 750 gr. zapallo calabaza (bien madurita)
- 1/2 taza queso rallado
- 2 huevos
- 1 cdita. azúcar (para acentuar el dulzor de la calabaza)
- a gusto sal y pimienta
Relleno de espinaca
- 400 gr. espinaca cocida y bien exprimida
- 1 cebolla mediana
- 1/2 taza queso rallado
- 2 huevos
- a gusto sal y pimienta
- 1/2 cdita. nuez moscada recién rallada a gusto
Procedimiento
- Para el relleno de calabaza vamos a cortar el zapallo en cubos, colocamos en un recipiente de vidrio y cocinamos en microondas por 12 minutos más 5 de reposo (tapado). También lo podes hacer en horno, para que no absorba tanta cantidad de líquido.
- Retiramos y pisamos el zapallo con un tenedor o pisa puré, lo condimentamos y una vez que este frío un poco agregamos los huevos y mezclamos bien.
- Para el relleno de espinaca: en una sartén rehogamos la cebolla picadita en 2 cdas de aceite hasta que esté transparente.
- Agregamos la cebolla a la espinaca picada, condimentamos y agregamos los huevos, mezclamos bien para integrar.
- Forramos una tartera apenas aceitada dejando los bordes altos como de 4 cm., volcamos el relleno de espinaca sobre la base de masa, emparejamos y colocamos sobre este el relleno de calabaza, emparejamos y al horno.
- Cocinamos en horno previamente calentado a 190º C por aproximadamente 40 minutos, la base debe quedar dorada y el relleno firme.
- Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y servimos.
