Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 anchoas
- 200 centímetros cúbicos de crema de leche
- 1 cucharada sopera de aceite
- Para acompañar: ravioles, verduras cocidas a elección, panes.
Procedimiento
- Para empezar con la receta, primero cortamos el diente de ajo por la mitad y retiramos el brote del centro. A continuación, llevamos a un recipiente alto junto con las anchoas. Procesamos los ingredientes hasta tener una pasta lisa. Si no tenes procesadora, podes picarlos finamente o, incluso, aplastarlos para obtener la misma pasta. Vas a ver que no es nada difícil.
- Tips:si no te gustan las anchoas, también podes elaborar la bagna cauda sin achoas, aunque no va a tener el gusto tradicional.
- A continuación, llevamos la pasta a una sartén con aceite. Mantenemos el fuego medio para que el ajo no se queme, pero se cocine bien.
- Cuando el olor del ajo sea algo caramelizado, añadimos la crema, todavía con el fuego medio. Removemos para que no se queme ni se pegue en el fondo.
- Cuando esté bien caliente, servimos la bagna cauda con los ingredientes que desees acompañarla.
- ¡Ya está lista la receta! En esta ocasión, la hicimos acompañada de papas, calabaza y ravioles. Contanos con que la acompañas.
