Este tipo de producción ha ganado terreno en los últimos años debido a las características de la leche ovina, rica en nutrientes y de sabor particular, que se utiliza tanto para la elaboración de quesos gourmet como de dulces regionales. El tambo de ovejas no solo muestra una vía de diversificación para los productores, sino que también destaca el potencial económico y gastronómico que tiene este tipo de explotación en la región.
En la ExpoRural, los asistentes podrán observar todo el proceso, desde el cuidado de los animales, el ordeñe manual o mecanizado, hasta el procesamiento de la leche. Asimismo, habrá expertos explicando las diferencias entre la producción ovina y la bovina, resaltando las ventajas y desafíos que conlleva.
Por su parte, el dulce de leche elaborado con leche de oveja será una de las grandes atracciones para quienes deseen degustar productos tradicionales con un toque distintivo. Este producto, menos común que su versión bovina, promete sorprender con su textura cremosa y sabor intenso.
La ExpoRural Rafaela sigue siendo un espacio clave para la exhibición de innovaciones en el ámbito agropecuario, ofreciendo experiencias interactivas que acercan a la comunidad a la realidad del campo y las nuevas alternativas productivas. Con actividades para toda la familia, este año promete ser una oportunidad única para aprender, disfrutar y explorar las novedades del sector.

Una invitación abierta
Con un enfoque en la diversificación y el crecimiento sostenible, la exposición busca no solo atraer a los productores agropecuarios sino también al público en general. La propuesta del tambo de ovejas y la producción de dulce de leche es una excelente oportunidad para educar sobre las posibilidades productivas de la región y promover productos autóctonos que contribuyen al desarrollo económico y cultural.
Este año, la ExpoRural no es solo un escaparate de maquinaria y ganado, sino también un punto de encuentro para innovaciones que tienen el potencial de redefinir el futuro del sector agroindustrial en Rafaela y sus alrededores.
En el Salón 43 de nuestra predio, durante esta 117° ExpoRural de Rafaela y la Región, el sector de granja se podrá disfrutar además del tambo de cabras, el ordeño de ovejas.
Con la colaboración de Jorge Nícoli de la Cabaña San José, integrante de la Asociacióna Pampinta, se podrá presenciar la actividad para entender la forma en la que se obtiene la materia prima. El productor también tendrá animales dispuestos para juzgamiento y venta.
Desde Tacurales, Damián Chiapero llegará a la muestra para difundir las alternativas de la cría de ovinos, con esta raza argentina multipropósito.
El es contratista rural, se dedica a la venta de rollos forrajeros, pero en un campo alquilado de 57 hectáreas tiene 140 vacas de cría y 65 ovejas en un tambo móvil con el que empezó hace menos de un mes, sumando también cien ovejas para la cría y 90 chivas, en ru rodeo general que se agrega a su granja.
En la multiplicidad de actividades que desarrollan los productores para poder sustentar el día a día en el campo, esta estructura para ordeñar que se corre por la parcela con un tractor, es también refugio y sombra para los animales y permite mejorar la adaptación productiva.
Obteniendo 20 litros por día, comenzaron a hacer producción artesanal de dulce de leche de ovejas Rosamat y comenzarán a intentar la producción de quesos.
Damián estará en la ExpoRural mostrando de qué se trata la producción de carne, subproductos y también la venta de cueros ovinos, a partir de una raza triple propósito, de gran adaptación al clima de esta región y sumando aportes desde su experiencia, iniciada después de los visto en la muestra que en Rafaela en 2022 concentró a una importante cantidad de productores de distintas provincias, lo que lo motivó a comprar animales puros de pedigree, impulsado por el Plan Ovino nacional.
“Tener ovejas no es un hobby, son animales que requieren más trabajo y ocupación, pero que nos permiten tener un ingreso que complementa al resto de nuestras actividades”, explicó Chiapero. Fuente: SRR