Será este viernes en San Javier. Un evento gratuito y presencial (con inscripción previa). El manejo holístico y la ganadería regenerativa.

En el predio de la Sociedad Rural de San Javier, se realizará este viernes a partir de las 9 de la mañana la Jornada "Regenera Santa Fe: Un día para conocer la puesta de valor del manejo holístico y su contribución a la ganadería regenerativa". Más de 250 personas ya se inscribieron a este evento que será presencial y de carácter gratuito (con previa inscripción en bit.ly/RegeneraSantaFe)
El médico veterinario Iván Tomatis, contó a Diario CASTELLANOS "Ovis 21 junto a Perennia, son las entidades que organizan el encuentro. La primera es una empresa que presta los servicios de este sistema en Argentina, y la segunda, de la cual formo parte junto a otros 11 profesionales, abarca el territorio santafesino y fue creada en septiembre pasado" contó Tomatis que vive en San Guillermo y junto a sus hermanos tiene un establecimiento familiar en Colonia Ituzaingó donde aplican los principios holísticos del manejo. En Santa Fe son 30 los establecimientos que han implementado el sistema dentro de la red y que reciben el asesoramiento.
Los "Regenera" ya se llevaron a cabo en Buenos Aires, San Luis y Entre Ríos. El objetivo es "que muchas personas tengan la oportunidad de conocer sobre el tema". El viernes se desarrollarán conferencias con especialistas y paneles donde se exhibirán experiencias concretas. Además, habrá una recorrida por Estancia María Roxana, donde se podrá evaluar en el lugar este tipo de experiencias desde hace varios años.
Tomatis cuenta que en la ganadería regenerativa, se invierte el proceso de contribución del sector al proceso de cambio climático: "Los pastizales, al ser comidos comienzan a captar carbono del ambiente. Este manejo significará que la carne producida en estos ambientes son carbono negativo", explica Tomatis.
Esto se está premiando en un mercado que por ahora es incipiente pero que podría tener un desarrollo importante. Desde Perennia, luego de un proceso de análisis y evaluación, pueden certificar "que con determinado manejo, se captan cierta cantidad de toneladas de carbono por hectárea. Hay empresas que lo comercializan. Esto permitirá al establecimiento ingresar a un mercado mundial a través de diferentes plataformas para vender bonos de carbono", se entusiasma.

El manejo holístico y la ganadería regenerativa

"Es posible un sistema con alta productividad y bajo nivel de insumos", explica Tomatis: "el marco en la toma de decisiones de un sistema regenerativo es el manejo holístico. Existen un sinnúmero de variables para lograr ese objetivo: regenerando la tierra pero siempre manteniendo alta la productividad. La clave para lograrlo es imitar a la naturaleza. Los herbívoros vivían en manadas porque eran perseguidos por predadores. Pastoreaban en grupo y se desplazaban. No volvían a la misma zona por un período de tiempo razonable. Esto permitía a los pastos volver a niveles de productividad mayor. De esta misma forma funciona el sistema: permite el crecimiento de especies nativas que habían desaparecido. Y aquí otra clave: mayor biodiversidad, mayor producción. La mayoría de los campos con este sistema logran duplicar la carga en tres o cuatro años".
El programa

09 hs: "Presentación de Nodo Perennia", Ing. Agr. Martín Favre (Perennia); 9:15 hs. "La Hora de la regeneración" Ing Agr. Pablo Borrelli (Ovis 21); 10:30 hs: Panel "Experiencias locales en manejo holítico", Leandro Sosa Bayer (Ea EL Maleficio) y Manuel Peyrade (Ea El Altillo); 11 hs: "Presentación Ea. María Roxana", Med Vet Néstor Giacusa; 12 hs. Almuerzo (a beneficio de instituciones locales) y traslado a la Estancia M. Roxana; 14 hs: Recorrida a campo por estaciones; 16 hs Plenario. Cierre.