Los grandes eventos deportivos no solo se organizan en los estadios. También se viven en los hoteles, en los bares, en los restaurantes, en las cafeterías y en cada comercio donde un visitante encuentra una sonrisa, una recomendación o un plato típico. Esa es la premisa sobre la que Rafaela comenzó a trabajar de cara a los Juegos Suramericanos 2026, convencida de que la hospitalidad será uno de los aspectos que más recordarán quienes lleguen a la ciudad.
En el marco del Día del Trabajador Gastronómico, que se conmemora cada 3 de agosto en la Argentina, el sector cobra un protagonismo especial. A pocos meses del inicio de la competencia continental, el Municipio presentó un programa de capacitaciones destinado a fortalecer la atención al cliente, la identidad local y la calidad en la recepción de visitantes.
La iniciativa fue presentada por el intendente Leonardo Viotti junto a la secretaria de Desarrollo Económico, Innovación y Empleo, Patricia Imoberdorf; el presidente de la Cámara de Hoteleros y Gastronómicos de Rafaela (CAPHREBAR), Jorge Binaghi; y el rector de la Universidad Católica de Santiago del Estero, sede Rafaela, Darío Karchesky.
El programa busca preparar a quienes tendrán contacto cotidiano con los miles de visitantes que llegarán a la ciudad durante los Juegos. Comerciantes, hoteleros, gastronómicos, prestadores turísticos, taxistas, remiseros, trabajadores de estaciones de servicio, estudiantes y vecinos participarán de capacitaciones orientadas a brindar una atención de calidad y fortalecer el rol de cada rafaelino como anfitrión.
La propuesta abordará contenidos vinculados con hospitalidad, atención al público, comunicación, orientación al visitante e identidad local, entendiendo que cada interacción contribuye a construir la imagen que quienes lleguen se llevarán de Rafaela.
La primera etapa estará enfocada en el programa «Comercio Anfitrión» y posteriormente se desarrollarán instancias específicas para los sectores hotelero y gastronómico, considerados estratégicos por el papel que desempeñarán durante el desarrollo de la competencia.
La apuesta del Gobierno local trasciende el evento deportivo. El objetivo es que la capacitación deje capacidades permanentes y permita consolidar a Rafaela como una ciudad preparada para recibir congresos, competencias, encuentros empresariales y eventos de gran convocatoria.
En ese escenario, el trabajo de mozos, cocineros, chefs, recepcionistas, encargados de hoteles, cafeterías y restaurantes adquiere una dimensión que supera la prestación de un servicio. Cada experiencia gastronómica también se convierte en una carta de presentación de la ciudad.
Una profesión que recibe a miles de personas y forma parte de la identidad de Rafaela
El Día del Trabajador Gastronómico se celebra cada 3 de agosto en homenaje a la creación de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), entidad fundada en 1941 y que desde entonces representa a miles de establecimientos vinculados a la gastronomía, la hotelería y el turismo en todo el país.
La fecha constituye un reconocimiento a una actividad que combina profesionalismo, vocación de servicio y capacidad para trabajar bajo presión, especialmente durante los grandes acontecimientos que movilizan a miles de personas.
En Rafaela, el sector tiene una fuerte representación a través de la Cámara de Hoteleros y Gastronómicos de Rafaela (CAPHREBAR), institución que desde hace años impulsa el desarrollo de la actividad, acompaña la capacitación de sus asociados y trabaja en la promoción de la ciudad como destino turístico y sede de importantes encuentros.
La relevancia de este sector queda reflejada cada vez que Rafaela recibe eventos de gran magnitud. El Turismo Carretera convoca cada año a miles de fanáticos provenientes de distintos puntos del país; el Festival Nacional de Teatro transforma a la ciudad en un escenario cultural durante varios días; Sueño Celeste moviliza a familias enteras alrededor de uno de los encuentros solidarios más importantes de la región; congresos, exposiciones, competencias deportivas y reuniones empresariales también generan un movimiento permanente que encuentra en la gastronomía y la hotelería uno de sus principales motores.
En todas esas ocasiones, restaurantes, bares, hoteles y cafeterías amplían su actividad para atender una demanda creciente, convirtiéndose en protagonistas silenciosos del éxito de cada acontecimiento.
Los Juegos Suramericanos 2026 representan ahora un desafío aún mayor. Miles de deportistas, entrenadores, dirigentes, periodistas y turistas recorrerán Rafaela durante varios días, y buena parte de la imagen que construyan de la ciudad dependerá de la atención que reciban en cada establecimiento.
Por eso, el Día del Trabajador Gastronómico encuentra este año un significado especial. Además de reconocer el esfuerzo cotidiano de quienes integran el sector, pone en valor una profesión que será determinante para mostrar la mejor versión de Rafaela frente al país y al continente. Porque detrás de cada plato servido, cada café compartido o cada bienvenida en un hotel también se construye el prestigio de una ciudad que busca consolidarse como sede de los grandes eventos del futuro.
