Ingredientes:
- 2 tazas de porotos verdes (arvejas)
- 4 huevos
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajos picados
- sal y pimienta al gusto
- 1 chorro de aceite
Procedimiento
- Cocinamos los porotos verdes en agua con sal hasta que estén tiernos pero aún firmes. Escurrimos, podes dejarlos enteros o picarlos en trozos pequeños. En esta oportunidad opte por arvejas congeladas.
- En una fuente grande, batimos los huevos hasta que estén bien mezclados y agregamos una pizca de sal y pimienta al gusto. Incorporamos los porotos verdes a los huevos batidos y mezclamos bien.
- En una sartén calentamos un poco de aceite a fuego medio, añadimos la cebolla y el ajo picado. Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente de 3 a 5 minutos, poniendo cuidado de que no se quemen.
- Tips:considera que el tamaño de sartén que uses va a determinar el grosor de la tortilla, por lo que si queres una tortilla delgada, usa una sartén amplia; pero si buscas una tortilla más alta, es preferible una sartén más pequeña.
- Volcamos la mezcla de huevos y porotos verdes sobre la cebolla y el ajo en la sartén caliente y cocinamos la tortilla a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos o, hasta que, los bordes estén dorados y la parte superior esté casi cocida. Si tapamos la sartén durante el proceso va a ser más uniforme.
- Colocamos un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, damos vuelta a la tortilla para cocinar por el otro lado. Deslizamos la tortilla de vuelta a la sartén y cocinamos por otros 5-7 minutos o hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
- Una vez cocida, retiramos la tortilla de la sartén y colocamos en un plato. Disfruta caliente y con abundante limón.
