Ingredientes:
Para la masa
- 3 cucharadas soperas de azúcar
- 1½ cucharaditas de sal
- 300 gramos de manteca sin sal, fría en cubos
- 450 gramos de harina
- 100 mililitros de agua
Para el relleno
- 180 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 180 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 210 gramos de harina de almendras
- ¾ cucharadita de sal
- 1 puñado de almendras laminadas para decorar
- 1 puñado de frambuesas (opcional) o arándanos
Procedimiento
- Comenzamos haciendo la masa y para eso primero añadimos todos los ingredientes de la masa en un bowl y mezclamos con las manos hasta formar una masa húmeda pero no pegajosa.
- Traspasamos a una superficie enharinada y amasamos solo hasta integrar todos los ingredientes, sin trabajar excesivamente la masa.
- Cubrimos con la masa la superficie de un molde para tarta de 20 a 24 centímetros, previamente aceitado, con la masa y pinchamos su superficie con un tenedor. Horneamos a 180°C para pre cocinar la base.
- Ahora comenzamos a prepara el relleno mezclando en un bowl todos los ingredientes húmedos: huevos, azúcar y crema de leche. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadimos la harina de almendras gradualmente y mezclamos bien hasta integrar completamente, evitando la formación de grumos.
- Agregamos el relleno sobre la masa precocida, llenando el molde hasta 3/4 de su capacidad ya que el relleno se va a expandir durante la cocción. Llevamos al horno a 180°C por 35 o 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
- Tips:también podes incrustar algunas frambuesas o arándanos frescos y espolvorear la superficie con almendras laminadas.
- Listo, esta delicia la podes consumir fría o tibia. No dejes de probarlo.
