En una ceremonia cargada de emoción y recuerdos, en la mañana de este viernes el Concejo Municipal de Rafaela rindió homenaje a la familia Sassia, fundadora del tradicional restaurante “356”, por su incansable labor y compromiso con la comunidad a lo largo de más de 56 años.
“Nunca lo esperé, la verdad que no lo imaginé. Estoy muy agradecido a los concejales, a todos”, expresó visiblemente emocionado uno de los integrantes de la familia, que remarcó la profunda alegría de ser reconocidos en un lugar donde «pasamos más tiempo que en nuestras propias casas».
La historia del restaurante 356 está ligada a la evolución de Rafaela. Desde sus comienzos, hace más de medio siglo, la familia Sassia creció a la par de la ciudad, construyendo no solo un emprendimiento gastronómico, sino también un símbolo de encuentro para generaciones de rafaelinos y visitantes. “Rafaela tiene unos 140 años, y nosotros estamos presentes desde hace casi la mitad. Hemos crecido juntos”, señalaron.
Hoy, con la tercera generación trabajando activamente en el restaurante, la familia recordó los humildes comienzos en un pequeño local y el impulso definitivo que significó la llegada de las legendarias 300 Indy, que expandieron su popularidad a nivel regional.
En el repaso por la historia, contaron anécdotas entrañables: desde el origen del nombre “356”, una idea sugerida por un mozo llamado Gómez, hasta la elección del nombre del salón por un viajante de vinos. “Nunca fuimos quinieleros, pero el número quedó”, rieron con nostalgia.
La historia de 356 también es la historia del trabajo familiar, con esfuerzo, sacrificio y una pasión inquebrantable por la cocina y la atención al cliente. «Tuvimos que aprender desde cero. Yo hice cursos en Buenos Aires, después me metí de lleno en la cocina. Fueron 20 años encerrado ahí adentro», recordaron.
A la hora de recomendar un plato insignia, no hubo dudas: la famosa baguesera, un clásico que trasciende generaciones. “Y si no, con solo llegar, algo vamos a inventar en el momento”, bromearon, dejando en claro que la calidez del lugar sigue intacta.
El homenaje del Concejo no solo reconoció una trayectoria comercial, sino el valor humano, cultural y social que la familia Sassia ha sembrado y cosechado en Rafaela. En palabras de los protagonistas: “Somos una familia de trabajo. Que nos hayan sacado del lugar de trabajo para esto, es una emoción terrible”.
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