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Especiales

Anunciaron que está lista una vacuna tetravalente contra el Dengue

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09.57 Los estudios de fase III fueron presentados en un congreso que se desarrolla en Buenos Aires. La enfermedad es endémica en la gran mayoría de las provincias argentinas y ya fue sometida a la Anmat.

Las pruebas de una vacuna contra el dengue resultaron positivas y el gran avance médico y epidemiológico a nivel mundial fue puesto de relieve este viernes en Argentina. Es que las conclusiones del estudio de fase III fueron presentadas en el Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Infectología Pediátrica que se desarrolla en Buenos Aires. La enfermedad está dentro de las diez amenazas principales para la seguridad sanitaria, según la Organización Mundial de la Salud (OMS).

El nuevo fármaco revela un enorme potencial para tratar los cuatro serotipos de la enfermedad transmitida por los mosquitos Aedes Aegypti y -en menor medida- Aedes Albopicus, avalando la seguridad y eficacia de una vacuna en desarrollo para la prevención del dengue.

La vacuna candidata tetravalente contra el dengue TAK-003 ya fue sometida a aprobación de la autoridad sanitaria de la Unión Europea (EMA) y a la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat). Se estima que estará sujeta a la validación por parte de la FDA (Food and Drug Administration) de los Estados Unidos para fin de año.

La investigación, denominada «Estudio de Eficacia sobre la Inmunización Tetravalente contra el Dengue» (TIDES, por su sigla en inglés), pretende evaluar la inmunogenicidad de un esquema de vacunación de dos dosis con un intervalo de tres meses entre cada aplicación de una vacuna tetravalente contra el dengue TAK-003.

Cómo es la Vacuna

La misma, se basa en un virus vivo atenuado del serotipo 2 del dengue, que proporciona la ‘columna vertebral’ genética para generar inmunidad contra los cuatro serotipos contemplados en la vacuna. «Es importante contar con esta posibilidad porque necesitamos tener una vacuna contra el dengue en los calendarios nacionales», resaltó Angela Gentile, médica infectóloga pediatra.

La profesional además es integrante del Comité Científico Nacional del Congreso de la Sociedad Latinoamericana de Infectología Pediátrica (SLIPE 2021), que se realiza por estos días en la Ciudad de Buenos Aires y donde se presentaron las conclusiones de las pruebas, que también fueron publicadas en la prestigiosa revista Clinical Infectious Diseases (CID).

El estudio clínico de fase III, realizado con 20 mil chicos de 4 a 16 años, demostró que la vacuna, respecto del placebo, logró una eficacia del 62% en la prevención del dengue sintomático causado por cualquiera de sus cuatro serotipos en los participantes de la investigación con o sin exposición previa a la infección.

La investigación, denominada «Estudio de Eficacia sobre la Inmunización Tetravalente contra el Dengue» (TIDES, por su sigla en inglés), evaluó durante 36 meses la inmunogenicidad de un esquema de vacunación de dos dosis, con un intervalo de 3 meses entre cada aplicación de una vacuna tetravalente contra el dengue, presentada como la TAK-003. (Uno de Santa Fe)

Gastronomía

Hamburguesas de calabaza

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Seguimos con el plan de alimentación saludable en este mes de enero y hoy te traigo estas deliciosas hamburguesas de calabaza, bajas en calorías y adaptables a la dieta vegana.

Ingredientes 

  • 1 kg de calabaza
  •  3 cucharadas soperas de avena
  • 4 cucharadas soperas de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal y pimienta

Procedimiento

  • Lavar muy bien la calabaza para luego quitarle la piel y cortarla en trozos medianos.
  • Rallar la fruta entera con un corte entre medio y fino. Si no tienes este tipo de rallador, utiliza el que tengas en casa.
  • Agregar el resto de los ingredientes, es decir, el ajo, la avena, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta. Yo he optado por hacer unas hamburguesas de calabaza y avena vegetarianas, pero también podrías hacerlas veganas sustituyendo el huevo por una mezcla de harina de garbanzos y agua.
  • Remover todo hasta que quede una mezcla más uniforme. Si queda muy líquida, agregar más avena y pan rallado.
  • Formar las hamburguesas de calabaza más o menos del tamaño de tu palma.
  • Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio y cocinar las hamburguesas de calabaza y avena durante 6 minutos aproximadamente por cada lado.
  • Cuando estén doradas, por ambos lados, estarán listas para servir.
  • Servir con la guarnición preferida durante la cena o el almuerzo. Es una receta muy fácil, rápida y nutritiva, ideal para conseguir que los niños consuman este tipo de alimentos tan beneficiosos para ellos y para que los adultos podamos seguir una alimentación saludable.
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Gastronomía

Katsu Sando

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Este sándwich de origen japonés es una receta con cierta fama en la actualidad. Se trata de un filete de cerdo empanado en un pan de salsa tonkatsu, y se acompaña con una deliciosa ensalada de repollo.

Se puede hacer con pollo o con otros tipos de carnes y emplear pan lactal para hacerla más simple.

Ingredientes

  •  8 rebanadas de pan de molde
  •  4 trozos de lomo de cerdo gruesos
  •  4 cucharadas soperas de harina
  •  1 huevo
  • 6 cucharadas soperas de pan rallado
  •  1 repollo
  •  4 cucharadas soperas de mayonesa
  • 100 mililitros de aceite de oliva

 Para la salsa Tonkatsu:

  •  50 gramos de kétchup
  •  2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  •  2 cucharadas soperas de salsa inglesa- Worcestershire
  •  1 cucharada postre de jengibre en polvo
  •  1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Procedimiento

  • Para empezar con la receta, primero cortar finamente el repollo y la dejamos en agua fría durante 10 minutos antes de preparar el sándwich. Escurrimos bien y disponemos en una fuente y mezclamos con mayonesa al gusto.
  • Ahora preparamos la salsa. En un bol disponemos todos los ingredientes de la salsa que hemos mencionado en el apartado de ingredientes, colocamos la olla en el fuego hasta que se mezcle todo bien y quede espesa. Apartamos del fuego y reservamos. Las cantidades de salsa pueden variar según te guste, también la puedes comprar.
  • Para cocinar la carne, ponemos en un plato la harina, en otro batir el huevo y en el otro añadir pan rallado o panko. Sazonar los trozos de lomo, pasar el lomo primero por harina, luego por huevo y al final por el pan rallado.
  • Poner una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio y añadir la carne para freír. Señalamos que la carne se debe dorar por fuera y hacerse por dentro.
  • Retiramos los trozos de carne y colocamos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  • Tostamos el pan y en cada rebanada añadir un poco de salsa, encima colocamos el repollo que tenemos mezclado con la mayonesa y en la parte superior añadir el trozo de lomo empanado.
  • Añadir un poco más de salsa y tapamos el sándwich japonés.
  • Cortar el sándwich y a disfrutar.  
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Gastronomía

Muffins de quinoa

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Ya hemos hablado muchas veces de la quinoa como súper alimento y lo implementamos en varias recetas, pero en esta ocasión y siguiendo la publicación de ayer de muffins salados y saludables tenemos esta receta que contiene este ingrediente tan importante  en valor nutricional.

Ingredientes

  •  200 gramos de Harina de quinoa
  •  40 gramos de Azúcar blanca
  • 40 mililitros de Leche
  • 1 unidad de Huevo
  • 2 cucharadas de postre de Coco deshidratado
  • ½ cucharadita de Esencia de vainilla
  • ½ cucharadita de Polvo de hornear sin gluten

Procedimiento

  • Siempre antes de comenzar a preparar cualquier receta, es indispensable pesar y preparar todo lo que vamos a necesitar. Tener en cuenta que si no consigues el polvo de hornear sin gluten podes sustituirlo por bicarbonato de sodio.
  • En un bol mezclar la harina de quinoa con el coco deshidratado, el azúcar y el huevo. Amasar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea
  • Añadir la leche, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Continuar mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
  • Agregar la mezcla de los muffins de quinoa en moldes de silicona y hornear a 180ºC. durante 30 minutos hasta que estén dorados.
  • Desmoldar los muffins de quinoa con coco, esperar a que enfríen y disfrutar. Estos muffins son ideales a la hora del desayuno y recuerda que son aptos para personas celíacas ya que la quinoa es un alimento libre de gluten.
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