La 119ª Expo Rural de Rafaela llegó este domingo a su última jornada con la lechería nuevamente ocupando un lugar central dentro de la muestra. En ese contexto, Carlos De Lorenzi, director de Lechería de la Provincia de Santa Fe, visitó el stand de Diario CASTELLANOS y analizó el presente de una actividad que atraviesa un escenario particular, que es que mientras la producción registra importantes incrementos, la capacidad industrial disponible encuentra dificultades para acompañar ese crecimiento.
“La lechería en este momento ha pasado por una situación compleja, donde hay incrementos de producción muy importantes y tenemos empresas que todavía no están funcionando. Por ende, no tenemos capacidad de procesamiento”, explicó el funcionario provincial.
Según De Lorenzi, esta combinación está generando nuevos desafíos para toda la cadena y obliga a trabajar de manera coordinada para encontrar respuestas. En ese sentido, destacó el papel que cumplen exposiciones como la de Rafaela para reunir en un mismo espacio a productores, industria, instituciones, especialistas y representantes del sector público.
“Este tipo de eventos sirve para unir la tecnología con el productor”, sostuvo. Además, recordó que durante las primeras jornadas de la muestra se desarrollaron reuniones entre distintos actores de la cadena con la intención de comenzar a consensuar “qué lechería queremos”.
Para el funcionario, la Expo Rural trasciende así su impacto económico y social sobre Rafaela. “Es un lugar de encuentro, de interacción, de debate, de consensos y de conocimiento”, resumió.
Una muestra que la lechería siente propia
De Lorenzi también puso en valor la identidad productiva de la exposición rafaelina y su vinculación histórica con una de las principales cuencas lecheras del país. Si bien destacó la incorporación y crecimiento de propuestas vinculadas con la producción de carne, consideró que la actividad tambera continúa formando parte de la esencia de la muestra.
“Es una expo bien lechera, así que uno ya la siente propia. No es solamente de los rafaelinos, sino de todos los centro-santafesinos”, expresó.
En ese escenario, remarcó que uno de los pilares de la gestión provincial pasa por profundizar la articulación entre el sector público y el privado. A su entender, las decisiones productivas corresponden principalmente a los privados, aunque existen áreas en las que el acompañamiento estatal resulta necesario para potenciar inversiones y brindar condiciones para el desarrollo.
“La articulación público-privada para nosotros es base de nuestra gestión. Sabemos que hay cuestiones que el Estado tiene que acompañar. La decisión es de los privados, pero tiene que estar el Estado acompañando”, afirmó.
Dentro de esa lógica, destacó el vínculo con la Sociedad Rural de Rafaela y con el entramado de instituciones vinculadas a la producción agropecuaria y la industria de la región.
El Niño y un riesgo particular para los tambos
Otro de los temas abordados durante la entrevista fue la posibilidad de atravesar un período condicionado por El Niño y los efectos que un escenario de mayores precipitaciones podría generar sobre los establecimientos productivos.
De Lorenzi consideró que la lechería presenta una vulnerabilidad particular frente a los excesos hídricos debido a las características propias de la actividad. “Debe ser el sector que más va a sufrir si se da, porque la lechería sufre con el agua. La ganadería a lo mejor la podés trasladar y la agricultura tiene su problema, pero en lechería hay que ordeñar todos los días y hay que sacar la leche”, explicó.
A esas dificultades se suma la necesidad de garantizar que trabajadores, transportistas e insumos puedan ingresar y salir de los establecimientos. Por ese motivo, la transitabilidad de los caminos rurales aparece como uno de los aspectos centrales de la preparación.
El funcionario aseguró que el Gobierno provincial viene desarrollando obras e inversiones destinadas a reducir el eventual impacto de las condiciones climáticas, con intervenciones sobre infraestructura y caminos y un trabajo coordinado con municipios, comunas y representantes departamentales.
“Cada uno tiene su responsabilidad”
Más allá de las acciones estatales, De Lorenzi hizo especial hincapié en la preparación que debe realizar cada establecimiento “tranqueras adentro”.
Según explicó, desde la Provincia se elaboró un listado de recomendaciones destinado a los productores, que contempla medidas preventivas como almacenar alimentos en sectores elevados, anticipar posibles movimientos de animales y definir previamente cuáles y cuántos ejemplares podrían ser trasladados ante una emergencia. “Cada uno tiene su responsabilidad. Es como la cadena, cada uno tiene su responsabilidad”, señaló.
De esta manera, el director de Lechería planteó que la prevención requiere un esquema compartido: el productor debe preparar su establecimiento y anticipar escenarios, mientras que el Estado tiene la responsabilidad de garantizar infraestructura y condiciones que permitan sostener la actividad.
“Somos una cadena y cada uno tiene su responsabilidad. Si todos la llevamos adelante, el efecto negativo de esto va a ser mínimo”, concluyó De Lorenzi ante Diario CASTELLANOS.
