La segunda jornada de la 138a. Exposición Rural de Palermo, acompañada por una llovizna intermitente que por momentos ganó intensidad, comenzó a mostrar el ritmo característico de la muestra. Mientras en las pistas los cabañeros ultimaban detalles de los animales que competirán la próxima semana y los pasillos de maquinaria se llenaban de productores interesados en las últimas tecnologías, uno de los mayores focos de atención estuvo en las conferencias técnicas.
Entre ellas, sobresalió el panel sobre los desafíos de las cadenas de carnes para la próxima década, organizado en el Centro de Capacitación y Negocios del Agro, donde especialistas analizaron el escenario que enfrentan las proteínas animales y las oportunidades que se abren para la Argentina.
El consenso fue claro: el crecimiento de la población mundial, la evolución de los hábitos de consumo y las restricciones productivas que enfrentan varios competidores internacionales abren una ventana inédita para que la Argentina fortalezca su posición como proveedor de carnes de calidad.
«No hay que tener miedo»: tras el traspié del Gobierno para modificar la ley de tierras, Nicolás Pino defendió la compra de campos por extranjeros.
Uno de los expositores fue Víctor Tonelli, analista ganadero e integrante de la Comisión de Carnes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), quien sostuvo que el país tiene la posibilidad de dejar de competir únicamente como un proveedor de commodities para avanzar hacia un esquema basado en productos de mayor valor agregado.
Para Tonelli, el país parte con ventajas competitivas difíciles de igualar. «Esto es extraordinario para la Argentina, que tiene hoy probablemente una de las mejores selecciones genéticas del mundo, clima, suelo, productores, técnicos», señaló.
El especialista también sostuvo que el rodeo ingresó definitivamente en un proceso de retención de vientres, etapa que, si bien reducirá la oferta de hacienda en el corto plazo, permitirá recuperar el stock y mejorar la producción futura. «Ya, claramente, caímos 9% de los volúmenes faenados; todos esos aspectos marcan que entramos en un ciclo de retención clara», indicó.
A su juicio, este proceso coincide con un contexto internacional de menor disponibilidad de carne, lo que favorecerá una mejora sostenida de los precios. «Los procesos de recuperación de volúmenes van a ser lentos. Claramente, la oferta disponible para una exportación creciente va a ser baja y, en consecuencia, los precios van a ser muy altos», explicó.
En ese escenario, Tonelli remarcó que el principal desafío será mantener reglas de juego estables que incentiven las inversiones. En ese sentido, se mostró conforme con el rumbo de la política agropecuaria actual y dijo que no imagina un regreso de las restricciones a las exportaciones o de mecanismos discrecionales como las «cuotitas para los amigos» que, según recordó, marcaron otros períodos. «Solo queda acelerar, solo queda trabajar para invertir, mejorar, aplicar tecnologías y si es posible poner en el segundo piso a la ganadería argentina», expresó.
Incluso, se mostró optimista respecto del panorama general del negocio. «Solo veo oportunidades, una ganadería floreciente y, como se dice en la jerga, la mesa está servida», resumió.
